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Restaurant gastronomique étoilé sur Bidart

Un parcours culinaire autour des meilleures saveurs du Pays Basque

Originaires de Guéthary, les pieds et l’esprit ancré dans leur région, le Sud-Ouest, le Pays Basque plus précisement, les chefs vous proposent une cuisine inventive, sensorielle, empreinte de liberté où plats de mémoire et cuisine créative se conjuguent…

Soline Ibarboure, accompagnée de Mike, le maître d'hôtel, les sommeliers et toute l’équipe de salle, sauront-vous conter leurs choix, vous raconter nos engagements, l’histoire de la famille et de ce lieu. 

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Xabi et Patrice Ibarboure, deux frères, une histoire de famille, un duo puissamment complémentaire, assurent le changement dans la continuité.

Découvrez les Chefs

Le restaurant étoilé au Guide Michelin, récompensé cette année de 4 toques par le Gault&Millau, se situe dans un cadre privilégié en pleine nature dans une maison basque du XVIIIème siècle. Nous vous invitons à un moment de convivialité dans un cadre feutré et intimiste.

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Vente à emporter

Découvrez la boutique en ligne de Patrice Ibarboure.

Meilleur Ouvrier de France 2019, il vous propose ses créations au fil des saisons, gâteaux & entremets, disponibles toute l’année du vendredi au lundi. 

Pour tout demande sur mesure : anniversaire, mariage, babyshower, n’hésitez pas à prendre contact avec nous. 

A retirer sur place ou envoi par Chronofresh (uniquement Les Roulés by Patrice Ibarboure) commande 24h à l'avance.

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Un lieu

3 salles définissent le cadre du restaurant étoilé Michelin. Le mobilier et la décoration signent l’appartenance à un terroir, tout en s’inscrivant dans une modernité vous invitant à un long moment de convivialité. Sans oublier la magnifique terrasse, habillée de grands chênes et entourée de massifs floraux colorés et parfumés. De là, la vue semble infinie sur le paysage de verdure qu’offre l’environnement de la maison.

Le mobilier est signé Alki ! Les tables ont été dessinées et conçues par les jeunes créateurs Metal Design. Gérald Franzetti pour les vitraux, les paravents Estelle Matzack, dans une ambiance feutrée, sobre et élégante.

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Une cave d’exception

Des crus d’exception et des vins de producteur proposés par nos sommeliers.

La cave ouverte sur la salle, apporte une touche contemporaine abritant plus de 500 références riches de différentes régions.

Cherchant à toujours mieux associer mets et vins, l’équipe de sommellerie, vous propose des crus classés et des vins de producteur, ainsi qu’une astucieuse sélection de vin au verre. 

Découvrez également l’accord mets et vins, une place de choix dans l’expérience que nous souhaitons partager avec le client. 

Le jardin d'herbes aromatiques

Une immersion végétale au plus proche de la nature.

Il n’est pas rare d’apercevoir dans le jardin quelques toques blanches qui s’activent pour la cueillette du matin. Un moment privilégié pour l’équipe leur permettant de garder un lien permanent avec la nature. Le jardin d’herbes attenant au restaurant gastronomique est un véritable prolongement de la cuisine. Les herbes aromatiques et fleurs comestibles marque la véritable signature de notre cuisine.

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