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Restaurante gourmet con estrella Michelin en Bidart

Un viaje culinario por los mejores sabores del País Vasco

Originarios de Guétary, cuerpo y alma  arraigados a su región, el suroeste francés, los Chef le proponen una cocina inventiva, sensorial, libre e imaginativa.

Soline, juno a Mike, Maxime y todo el equipo en sala sabrán hablar de esa selección y de nuestros compromisos, de la historia de nuestra familia y de este lugar, y le harán descrubrir las 500 referencias de la bodega.

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Xabi y Patrice Ibarboure, dos hermanos, una historia de familia, un dúo poderosamente complementario, aseguran el cambio dentro en la continuidad.

Conocer a los Chef

El restaurante con une estrella en la Guía Michelin, se encuentra en un lugar privilegialo en plena naturaleza, un una casa de estilo vascon del siglo 18. Lo invitamos a vivir un momento en un entrono agradable, íntimo y silencioso. 

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Ventas para llevar

Descubra la tienda en línea de Patrice Ibarboure. 

MOF desde 2019, le propone sus creaciones segun las estaciones, pasteles y postres, disponibles tolo et ano de viernes a lunes.

Para cualquier tipo de pedido: cumpleanos, aniversarios, bodas, baby shower, no dude llamarnos. 

Los pedidos se retiran en el restaurante o se pueden recibir a domicilio por Chronofresh (solamente el "Roulé by Patrice Ibarbarboure") y se hacen con 24 horas de antelacion.

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Un lugar 

Tres salas definen el ambiente del restaurante estrellado. El mobiliario y la decoración llevan la firma del terruño al cual pertenecen, mezclado con una cierta modernidad y lo invitan a pasar un buen momento en un ambiente agradable y sereno.

No olvidemos la magnífica terraza rodeada de robles y de macizos de flores de las cuales de desprende un delicioso perfume. Desde la terraza, el paisaje parece infinito.

El mobiliario lleva la firma de Alki. Las mesas fueron diseñadas y realizadas por jóvenes creadores de Metal Desgn, los vitrales por Gérald Franzetti y los biombos por Estelle Matzack. El ambiente es silencioso, sobrio y elegante.

El mobiliario lleva la firma de Alki. Las mesas fueron disenadas y realizadas por jovenes creadores de Metal Design, los vitrales por Geral Franzetti y los biombos por Estelle Matzack. El ambiente es silencioso, sobrio y elegante. 

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Una bodega de excepción

Vinos « crus d’exception », vinos de productores propuestos por nuestros sumilleres.

La bodega que se ve desde la sala aporta un toque contemporáneo con sus más de 500 referencias de diferentes regiones.

Tratando de encontrar siempre el mejor maridaje comida/vino, los sumilleres le proponen vinos clasificados « crus classés », así como vinos de productores. También existe una selección original de vinos para pedir en copa.

Descubra también el maridaje comida/vino, una selección especial en la experiencia que queremos compartir con el cliente.

El huerto de hierbas aromáticas

Una immersión vegetal en la naturaleza misma.

No es raro ver en el huerto algunas tocas blancas que recogen las hierbas para la cocina. Es un momento privilegiado par el equipo ya que les permite conservar una relación estrecha con la naturaleza. El huerto de hierbas que linda con el restaurante gastronómico es una verdadera prolongación de la cocina. Las hierbas aromáticas y las flores comestibles son una verdadera marca de nuestra cocina.

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