Week-end gastronomique Pays basque

Le Pays basque est une destination de choix pour les amateurs d’activités en plein air, mais pas que. Enjambant la France et l’Espagne, cette localité des Pyrénées-Atlantiques va vous étonner par sa forte identité culturelle qui se découvre à travers sa cuisine riche et diversifiée. Le temps de votre week-end gastronomique Pays basque, passez votre séjour au sein de notre hôtel de charme à Bidart Les Frères Ibarboure à Bidart.

Les incontournables de la gastronomie basque

La cuisine basque continue de séduire les gourmets des quatre coins du monde. La saveur et l’originalité des plats sont dues aux produits utilisés lors de leur préparation. Ces ingrédients proviennent de la mer, des vallées ainsi que des montagnes de la région Aquitaine. Lors de votre week-end gastronomique Pays basque, laissez-vous tenter par les incontournables spécialités du Pays basque :

• L’axoa : un ragoût composé de lamelles de veau et de poivrons marinés au piment d’Espelette. Ce plat peut être commandé dans un  restaurant, mais également préparé à la maison.
• Les chipirons : bien que cette recette puisse être cuisinée de différentes manières, la plus célèbre demeure le chipiron à la luzienne qui est un mélange de calmars, de tomates et du jambon de Bayonne cuit sur feux doux.
• Le gâteau basque : une pâte sablée sucrée et enfournée de crème pâtissière ou de confiture de fruits. Outre dans les pâtisseries, vous pourrez trouver ce gâteau dans certains restaurants du Pays Basque. Notre chef, Patrice Ibarboure, propose son gâteau basque à la vente. Dégustez-le en vous rendant directement dans nôtre hôtel à Bidart.
• Le Ttoro : cette spécialité traditionnelle du Saint-Jean-de-Luz est une soupe à base de poisson. Autrefois, préparé par les pêcheurs, ce plat succulent se déguste aujourd’hui dans les établissements étoilés.Les marchés locaux

Les marchés locaux

Que vous comptiez passer un séjour d’une ou plusieurs nuits au sein de notre hôtel étoilé, offrez-vous une petite balade au cœur des marchés. Parmi les marchés du Pays Basque recommandés afin de parfaire votre week-end gastronomique Pays basque, ne manquez pas les suivants :

• Le marché fermier Bidart’Eko. Il  se tient tous les mardis de 9 h à 13h, durant les périodes estivales et rassemble des produits locaux, frais et de saison.
• Le marché des Halles à Biarritz : installé sur l’une des places les plus animées de la ville de Biarritz, ce marché regorge des produits tels que des fruits, salades, fromages ou charcuterie.
• Les Halles couvertes de Saint-Jean-de-Luz : où vous pourrez vous approvisionner en poissons, viandes, légumes et fruits.
• Le marché traditionnel de Bayonne où vous pourrez déguster le célèbre jambon de Bayonne ou encore acheter des fruits et légumes frais, des vêtements. Ce marché prend vie tous les jours. 
   

Plus qu’une simple activité durant votre séjour, faire ses achats dans les marchés basques constitue un geste en faveur de l’économie locale. C’est également une manière d’encourager ces artisans et producteurs dans leur métier.

Après une journée à flâner dans les marchés du Pays basque, offrez-vous un moment de bien-être dans la cabane nordique de l’hôtel.

Les expériences gastronomiques à ne pas manquer

Profitez de votre week-end gastronomique Pays basque pour dénicher et vous inscrire à un atelier de cuisine proposé par des chefs locaux. Cette activité vous permet de comprendre davantage l’essence de la gastronomie basque et d’apprendre à bien préparer différentes recettes locales.

Ensuite, faites un tour des lieux mythiques où vous aurez l’occasion d’apprécier les plats traditionnels de la région. Dans cette optique, préférez une visite guidée pour ne rien rater. De Bidart à Biarritz, en passant par Saint-Jean-de-Luz et Bayonne, chaque ville du Pays Basque a des spécialités à vous faire découvrir. Profitez de cette escapade pour déguster des pintxos accompagnés d’un bon vin local dans les bars traditionnels biarrots ou bidartars, tout en admirant une vue sur la plage.

La gastronomie au sein de l'hôtel de charme

Notre hôtel Les Frères Ibarboure met également à votre disposition un restaurant récompensé d’1 étoile au Guide Michelin et honoré de 4 toques au Gault&Millau,  Michelin, et ce afin de vous convier à un voyage culinaire d'exception le temps de votre week-end gastronomique Pays basque. Constitué de 3 salles au décor mêlant tradition et modernité, le restaurant offre un cadre mettant à l’honneur la nature au d'une authentique maison basque du XVIIIe siècle. Réservez une table pour votre déjeuner ou dîner en amoureux. Notre carte, à la fois créative et sensorielle, vous réserve des plats basques aussi variés que délicieux préparés avec des produits locaux, dont des herbes aromatiques cultivées sur place, dans notre jardin et potager. Vous aurez également le choix parmi nos menus « Coup de cœur, « Emotion » et “Dégustation”.

Les boissons emblématiques du Pays Basque

La dégustation des boissons locales est aussi une expérience à ne pas manquer durant votre week-end gastronomique Pays basque. Parmi celles que vous devez essayer lors de votre séjour :

• Le vin d'Irouléguy : labellisé AOP et AOC, ce vin basque est proposé en vin rouge, vin blanc et vin rosé.
• Le sagardo : contrairement aux cidres anglo-saxons, ce cidre basque contient plus d’alcool, moins de sucre et peu pétillant. Avec ses saveurs et sa fraîcheur, le sagardo accompagne généralement les tapas et les pintxos. Si le sagardo anime généralement les soirées et les sorties à la plage, la boisson commence à s’inviter à la table des grands restaurants basques.
• Le txakoli : un vin blanc avec des reflets brillants et produits avec des raisins verts. Concernant ses arômes, ce vin propose une note de fruits plus intense en bouche avec une acidité rafraîchissante
• Le patxaran : une boisson alcoolisée obtenue par une macération de prunelles dans de l'alcool d'anis.

L’une des meilleures manières de découvrir ces différentes boissons basques est la visite des caves ou distillerie de la région.

Le paysage culinaire du Pays Basque

Outre le restaurant de l’hôtel Les Frères Ibarboure, le Pays basque regorge de nombreux autres établissements où vous pourrez apprécier la gastronomie locale, et ce temps de votre week-end gastronomique Pays basque, également célèbre pour ses plages au bord de l’océan Atlantique. La mosaïque de saveurs que vous pourrez y découvrir fait du Pays Basque une destination gastronomique incontournable en France.