La cave à vin au Pays Basque des Frères Ibarboure

À Bidart, entre les collines verdoyantes et les falaises côtières du Pays Basque, un trésor rare attend d’être découvert : la cave à vin des Frères Ibarboure. Les Frères Ibarboure ont fait de leur cave à vin au Pays Basque un sanctuaire dédié aux amoureux du vin et de la gastronomie, à seulement quelques kilomètres de Biarritz et de Bayonne. Sous une lumière tamisée, des centaines de bouteilles reposent, témoins de l’excellence des terroirs et des traditions viticoles de France et du monde entier.

Un écrin souterrain au cœur du Pays Basque

Dans notre cave à vin souterraine, chaque détail est pensé pour sublimer l’expérience des épicuriens : des cépages soigneusement sélectionnés aux arômes délicats qui évoquent les vignes d’Irouléguy ou d’anciens vignobles de Corse, tout est une invitation au voyage des sens. Notre cave à vin au Pays Basque est un lieu où chaque détail respire l’élégance.

Un sanctuaire pour les amateurs de vin

Dans la cave, les bouteilles s’alignent comme des joyaux. La fraîcheur naturelle de l’espace garantit des conditions de conservation parfaites pour les vins, qu’ils soient rouges, blancs, rosés ou pétillants. Les amateurs de grands crus trouveront leur bonheur dans notre cave à vin souterraine au Pays Basque.

Un espace intime et raffiné

L’éclairage tamisé, les matériaux nobles et la disposition soignée créent une atmosphère hors du commun. Ici, les amateurs de vins et les curieux peuvent découvrir des trésors venus de Bourgogne, de Champagne, d’Irouléguy ou d’ailleurs.

Une collection d’exception : le prestige au cœur du vin

Avec environ 1 200 références, notre cave à vin au Pays Basque est une ode aux meilleurs terroirs et vignerons français et étrangers.

Une sélection prestigieuse et cosmopolite

Dans notre cave à vin du Pays Basque, quelques centaines de bouteilles vous attendent. Les amateurs de vins d’exception découvriront des trésors locaux tels que le Domaine Camin Larredya, célèbre pour ses cuvées élégantes du Jurançon, ou 
des vins issus de l’AOC d’Irouléguy, avec ses terrasses de vignes escarpées. Les champagnes d’Eric Rodez et de Pascal Agrapart, travaillés en biodynamie, côtoient les vins traditionnels de la Rioja produits par Lopez de Heredia, parmi tant d’autres. Vous pouvez retrouver la liste complète de nos références sur le site internet et l’application de Star Wine List. 

L’art de la patience

Dans notre cave à vin au Pays Basque, un cinquième des bouteilles repose patiemment, atteignant leur maturité parfaite. Cette pratique reflète une vision à long terme, où les assemblages de cépages sont sublimés dans le souci de proposer des vins à leur meilleur potentiel de service.

Un sommelier dédié à l’excellence     

Sous la direction de notre chef sommelier, notre cave à vin au Pays Basque s’étoffe et se diversifie. Ses compétences techniques et son sens du partage font des dégustations chez les Frères Ibarboure une expérience à ne pas rater. Nous vous attendons pour goûter à nos grands vins, qu’ils proviennent des collines d’Irouléguy, des vignes ancestrales du Château Brana au cœur du Pays Basque ou de la célèbre AOC Rioja.

Dégustation et accords : une expérience immersive

Au sein des Frères Ibarboure, nous savons que le luxe réside dans les émotions partagées. Et c’est pour cela que nous organisons des soirées vin et fromage exclusives, au cœur de notre cave à vin au Pays Basque. 

Lors de ces soirées dégustation, notre chef sommelier, notre maître d’hôtel et nos partenaires, comme Frédéric Minvielle - un fromager affineur qui a récemment obtenu le label Fromagerie Durable -, se chargent de faire une sélection de vins et fromages bien pensée pour vous surprendre. Chaque dégustation devient un périple mêlant gastronomie et plaisir œnologique. Réservez la prochaine édition pour ravir vos papilles ! 

Une expérience premium au cœur du Pays Basque

Notre cave à vin au Pays Basque est une invitation à déguster l’excellence. Prolongez cette parenthèse enchantée en réservant une table dans notre restaurant étoilé du Pays Basque ou en séjournant dans l’élégance de notre Hôtel à Bidart. Chaque visite, chaque dégustation est une histoire à savourer !