Tapas et cocktails au Pays Basque : une escapade gourmande chez Les Frères Ibarboure

Le Pays Basque, reconnu pour son patrimoine culinaire et ses traditions vivantes, est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie raffinée. Les Frères Ibarboure, installés à Bidart, incarnent cet art de vivre à travers une expérience qui marie cuisine et convivialité. Notre carte de tapas du Pays Basque et de cocktails est un hommage aux produits d'exception de cette région.

Saveurs authentiques et traditions

Les Frères Ibarboure incarnent l’excellence de la haute gastronomie. Notre restaurant étoilé au Pays Basque, profondément ancré dans le terroir, célèbre les produits locaux avec une attention méticuleuse au détail. À travers une carte de tapas du Pays Basque, de cocktails et de recettes signatures, nous mettons les traditions à l’honneur et vous offrons un moment riche en goût.

Saveurs authentiques des tapas, sélection soigneuse des boissons, ambiance unique de notre établissement… chaque élément reflète notre volonté de qualité et de convivialité. Pour une véritable immersion dans la richesse culinaire du Pays Basque, Les Frères Ibarboure sont une destination incontournable.

Les tapas : des trésors du Pays Basque réinventés

Les tapas, nées en Espagne, se sont adaptées au fil du temps pour refléter les spécificités des régions qui les adoptent. Dans le Pays Basque, elles se distinguent par leur générosité et la qualité des produits qui les composent. Chez Les Frères Ibarboure, les tapas deviennent une expression de la cuisine locale.

Des assiettes à partager inspirées des traditions basques

Plongez au cœur de l’art de vivre basque à travers des assiettes généreuses et conviviales. Les planches de tapas sont à déguster à l’hôtel, que ce soit dans votre chambre, sur la terrasse extérieure ou encore au bord de la piscine… Chaque bouchée raconte les savoir-faire ancestraux. Découvrez notre sélection de mets savoureux qui célèbrent l'authenticité et les saveurs locales :

Charcuterie de chez Pierre Oteiza : produite dans les vallées des Aldudes, cette charcuterie témoigne du savoir-faire des artisans du Pays Basque. Chaque tranche vous fait découvrir le porc Kintoa, élevé en liberté dans des conditions optimales.
Planche mixte : c’est une alliance soigneusement sélectionnée de fromages et de charcuteries qui éveillera vos papilles. Le mariage de saveurs apporte un contraste subtil qui séduira les amateurs de cuisine traditionnelle.
Fromage de brebis des Aldudes : élaboré dans le respect des pratiques pastorales traditionnelles, ce fromage illustre à lui seul l’authenticité des produits basques.

Déguster des tapas du Pays Basque, c’est voyager à travers ses paysages vallonnés et ses fermes familiales. Nos assiettes, conçues avec un souci du détail, sont pensées pour honorer les produits locaux tout en dévoilant une expérience contemporaine.

La cuisine du partage

Chez Les Frères Ibarboure, la philosophie culinaire repose sur le partage. Les tapas, servies dans un esprit de convivialité, sont un véritable hommage aux traditions basques et espagnoles. Inspirées des pintxos que l’on trouve dans les bars de Saint Sébastien, de Bayonne ou de Fontarrabie, elles traduisent une fusion entre héritage et créativité.

Cocktails et boissons : un dialogue entre tradition et modernité

La carte des cocktails, servis de 10h à 21h au bord de la piscine, s’inscrit dans une démarche d’élégance. Chaque création, conçue avec talent par notre mixologue, vient enrichir la dégustation de nos tapas du Pays Basque.

Des cocktails signatures

Éveillez vos sens avec des créations conçues pour vous surprendre et vous ravir :

"Chartreuse Tonic" : ce cocktail joue sur les nuances de la Chartreuse. La version jaune, douce et florale, contraste avec l’intensité herbacée de la verte.
"Americano" : ce classique intemporel se marie parfaitement avec les saveurs riches des tapas.

Gin & tonic premium

Chaque gin est sublimé par le tonic Olatu Signature, élaboré en France à partir d’écorces de chêne et de gélatine d’Auvergne. Parmi les gins proposés :

Brana citron vert : une alliance entre fraîcheur et arômes délicats.
Brana piment d’Espelette : un hommage au célèbre piment basque.
Haize-Biarritz : un clin d’œil à la côte atlantique.
Les framboises de Tursan : fruité et léger, idéal pour accompagner nos pintxos du Pays Basque.

Les bières artisanales Akerbeltz, brassées dans le Pays Basque, et des mocktails comme le Virgin tonic complètent cette offre.

Un restaurant étoilé pour des moments de convivialité

Entre Biarritz et Bidart, Les Frères Ibarboure vous offrent un espace où la nature et la gastronomie se rencontrent pour déguster tapas et cocktails.

Régalez-vous de nos pintxos dans votre chambre d’hôtel, sur la terrasse des petits-déjeuners ou encore près de la piscine. La terrasse, ombragée par des chênes rouges d’Amérique, offre une vue agréable sur le jardin. Dans cet environnement paisible, chaque dégustation de pintxos devient un moment spécial. Ici, la simplicité des traditions est réinterprétée avec soin et élégance. Les matériaux naturels et les touches modernes de la décoration créent une atmosphère harmonieuse, renforçant l'ambiance unique du lieu.

À noter : nous proposons également l’accès VIP à la piscine et à la Cabane Nordique pour les clients extérieurs, afin de rendre leur expérience encore plus riche.

Informations pratiques et réservations

Les Frères Ibarboure, situés à Bidart, vous invitent à explorer les saveurs du Pays Basque. Tapas, cocktails et bières se conjuguent pour vivre une expérience mémorable. Entre Bayonne, Biarritz et les villages basques, notre maison est l’endroit parfait pour découvrir les trésors culinaires de cette région unique en France !

Période : la carte des tapas du Pays Basque et des cocktails est disponible d’avril à novembre.

Horaires : les cocktails sont servis côté piscine de 10h à 21h. Les repas peuvent être réservés pour le déjeuner ou le dîner.

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