ASSISTANT CHEF-SOMMELIER H/F

Description

LES FRÈRES IBARBOURE, hôtel de charme 4 étoiles et restaurant gastronomique (étoilé Michelin, 4 toques Gault & Millau 2023) tenu par Xabi et Patrice Ibarboure, MOF pâtissier recherche son son futur Assistant Chef-Sommelier H/F pour la saison d’été 2024, qui peut évoluer vers un CDI en cas d’affinité.

Côté restaurant, rejoignez une équipe de 15 personnes, jeune et dynamique. En véritable bras droit du Chef Sommelier, Thomas, vous transmettrez votre savoir et l'amour des produits viticoles à nos clients. 

Vos missions principales : 

• Pilotage de la cave de plus de 1000 références
• Conseil et accompagnement pour les accords mets et vins
• Service à table et au bar
• Participer aux remontées de cave et à la gestion des stocks
• Encadrement des deux apprentis sommellerie
• Entretien du matériel

Profil recherché : 

• Formation en hôtellerie restauration et en sommellerie,
• Expérience réussie d'un an minimum à un poste similaire dans un établissement haut de gamme
• Doté(e) d'une excellente présentation
• Maîtrise de l'anglais et/ou l'espagnol
• Connaissances solides en œnologie.

Possibilité de logement.

Travail 2 jours en continue/ 3 jours en coupure

2 jours de repos (mardi-mercredi hors saison/ mercredi et 1 autre jour de juillet à septembre)

CDD saisonnier du 29 avril au 17 novembre 2024. 

Salaire Brut Mensuel de 2350 à 2600 € (Mutuelle, repas inclus)

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